一、 食物中毒是怎么回事

食物中毒是指人们因吃了含有毒素或病菌的食物，而引发疾病。
一般特征是：恶心、呕吐、腹泻、稀水样便，与急性肠炎基本类似，严重的伴有发烧、脱水、心血管机能障碍等，甚至死亡。
二、    发生食物中毒怎么办
（1）如果是家庭集体食物中毒，一般是年纪小的最先发作，此时应全家上医院看病，不要自行乱服药。医治越早越好，切莫延误时间。
（2）如果你一人在家，发现症状，要立即报告家长；若病势过猛，即敲邻居家门，请求帮助送往医院，必要时爬也要爬出门外，至有人过往处呼救，即便昏倒，也要倒在户外，让路人发现。
（3）在向人求助时的同时，可用手指挖喉咙，使其呕吐出所食之物。在进行催吐时，还可根据食入有毒食品的种类采取辅助措施，以利解毒和呕吐。如水产品中毒，可在催吐之前喝几杯盐水或苏打水；食用蘑菇中毒，可喝茶水、醋水后催吐。
（4）妥善处理残食，并对餐具等物品进行消毒。
三、    怎样预防食物中毒
（1）不买、不吃不新鲜和腐烂变质的食品，不吃被卫生部门禁止上市的海产品。
（2）买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或更长时间，并清洗干净，以防农药对身体危害。
（3）不要到无证摊贩处购买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签标识不完整的食品。
（4）生熟食品要分开，工具（刀、砧板、揩布等）要生熟分开，做到专用，餐具要及时擦洗干净，有消毒条件的要经常消毒。
（5）不吃有毒食品，如海豚鱼、发芽马铃薯和野生蘑菇等。
（6）家中不宜放农药等毒品，至少要使有毒物品远离厨房和食品柜。
（7）服药要遵医嘱，要按说明书服用。服药前要仔细辨认，还要注意有关药物的禁忌事项。
四、重视饮水安全
（1）不喝未经消毒、烧沸过的水（包括自来水）。
（2）不喝存放时间过长的、过期的纯净水。
（3）经常、及时地清洗饮水机。